Автоклав бытовой Белорус-16

Бытовой автоклав для домашнего консервирования на 16 банок (корпус из стали 2мм)

Общая информация:

Автоклав домашний на 16 банок (0,5л). Диаметр варочного бидона 320 мм, толщина корпуса 2 мм. В комплекте: варочный бидон, крышка, прижимной вентиль, манометр, подрывной клапан (Италия), ниппель, градусник. Вес общий 17 кг.

Автоклав ― это герметичная бочка с выпуклыми дном и верхом из листовой стали толщиной 2 мм и с двумя ручками по краям. На верней части бочки приварены пластины из металла толщиной 8мм, они служат для фиксации винтового натяжителя из круга Ф 22 мм. Крышка варочного бидона изготовлена из стали толщиной 8мм, в ней установлены манометр, сбросной клапан и сосок. Автоклав Белорус-16 может использоваться, как в домашних условиях, так и на улице. Рассчитан на прямое воздействие огня.

Эта модель автоклава хорошо подойдет для большой семьи и на сегодняшний день это самый большой домашний автоклав на рынке. Благодаря этому аппарату делать тушенку дома станет реально, легко и быстро. Вы сможете сами выбирать рецепты и готовить овощи и мясо так, как любите Вы. Надежный герметичный корпус не прогорит длительное время, т.к. толщина металла выбрана с запасом прочности, а герметичность варочного бидона проверяют на заводе по всем нормам. Благодаря итальянским подрывным клананам на 6 атмосфер Вы можете не переживать за безопасность, клапан начнет стравливать давление, если оно станет более 6 бар. Следить за давлением и температурой Вы сможете по манометру и градуснику, установленному на корпусе автоклава Белорус. Подробные технические требования и правила использования Вы найдете в прилагаемом паспорте на изделие.

ВНИМАНИЕ! Автоклав завода ТМ ПроТек расчитан только на домашнее использование и работе на открытом огне.

Консервирование тушенки автоклавом в домашних условиях.

Приготовление запасов на зиму – достаточно важное занятие. К сожалению, масса домохозяек тратят очень много времени на приготовление сиропов, маринадов для консервов. Чтобы облегчить себе жизнь в технологии консервирования можно автоклав купить. Это устройство внешне имеет вид резервуара с крышкой. Автоклавы часто применяются в различных сферах производства. Это химическая, медицинская, резиновая, гидрометаллургия и прочие виды деятельности. В повседневности предназначение автоклава – пастеризация, стерилизация и консервация. Большинство людей задаются вопросом о том какая на автоклав цена считается приемлемой. В основном стоимость зависит от объема резервуара, его размеров и бренда, при этом нет какой-то прямой зависимости между моделями.

Как правило, принцип работы автоклава не сложен. Сначала вы подготавливаете стеклянную тару. В бытовом автоклаве для консервирования банки промываются, проверяются на наличие сколов и трещин. Лучше заранее просчитать сколько банок вы планируете стерилизовать в автоклаве. Обычно это зависит от объема емкости. Чем он больше, тем вместительность банок повышается. Чтобы законсервировать тушенку, можно использовать автоклав для домашнего консервирования из нержавейки или из обычной стали. Подойдёт стандартный рецепт:

1. Нарезать мясо небольшими ломтиками. Количество килограммов свинины зависит от количества закрываемых банок.

2. Порезанные кусочки отправляются в большую посуду. Здесь необходимо добавить все любимые специи. Можно использовать смеси (приправы для гриля или мяса) и хорошо перемешать получившуюся массу.

3. Пока мясо настаивается, время перейти к стеклянной таре. Банки тщательно моются и стерилизуются. Это можно сделать собственноручно или воспользоваться посудомоечной машиной. Она во многом ускорит процесс. Не нужно забывать о крышках, их нужно проварить в воде.

4. Пробил час банок. После мытья, их надо просушить и протереть.

5. Вооружиться подсолнечным маслом, лавровым листом, перцем. Накладывать мясо в холодные банки. В конце добавить указанные выше ингредиенты. Воспользоваться ключом.

6. Сырую начинку отправить в автоклав домашний электрический или газовый. Если планируется не один слой изделия, тогда дополнительно позаботиться о прочном дне. Следующий слой аккуратно ставится на крышки нижних банок.

7. Залить всю тару теплой водой. Не заполнять полностью емкость автоклава, а оставить воздушный карман (4-5 см).

8. Плотно закрыть крышку. Сначала накачивают воздух, далее постепенно наблюдают за уровнем давления. Его можно увидеть на датчике домашнего автоклава.

9. Особенность приготовления тушенки: не превышать уровень давления. В противном случае, вода может проникнуть под крышки, испортив всё содержимое. Мясо испортится и приобретёт горький вкус.

10. Время приготовления тушенки – час. В процессе всегда проверять нагрев и давление подачи газа.

11. Спустя отведенное время, выключить газ. Оставить емкость остывать. Приблизительное время – 20 часов.

12. Из автоклава медленно спустить воздух. После чего аккуратно по одной доставать банки. Слишком быстро проделывать манипуляции не стоит, так как есть риск срыва крышки.